tat

Sakarya mutfağı ve yemek kültürü bölgenin kültürel değerlerinin, bozulmamış doğasının ve zengin tarihi mirasının bir yansıması gibidir. Sakarya mutfağı, tahıl, çeşitli sebzeler ve yöreden gelen etlerle hazırlanan yemeklerin yanı sıra otlar, zeytinyağı ve yoğurt ve bulgur gibi geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden oluşmaktadır. Sakarya mutfağının bir diğer önemli ürünü ise "balkabağıdır" ve bölgenin ünlü yöresel kabaklarından yapılan çeşitli tatlı ve yemeklerdir. Sakarya'nın tadılması gereken lezzetlerinden bazıları şunlardır: Islama Köfte, Geyve Ayvası, Köpük Helva, İsli Çerkes Peyniri, Müşküle Üzümleri, Kabak Lokumu, Kabak Tatlısı, Kaçamak, Dartılı Keşkek, İncir Uyuşturması, Pekmezli Asude, Boza ve Kabak Kıvırması.

Islama Köfte

Kuşkusuz Sakarya'nın ulusal düzeydeki en önemli yemeği "Islama Köfte"dir. 20. yüzyılın başında Balkanlar'dan bölgeye göç ettiği düşünülen bu yemeğin en belirgin özelliği, "et suyu ve toz biber sosuna batırılmış" nefis ekmeğin yanı sıra Sakarya'daki yaylalarda yetiştirilen hayvanların etinden yapılan köftedir.

Balkabağı Kıvırması

Sakarya'da tatlı denince akla ilk balkabağı tatlısı gelir. Bölgenin en ünlü kabak tatlılarından biri de ince yuvarlanmış hamurun arasına rendelenmiş kabak ve ceviz serpilerek yapılan Balkabağı Köftesidir, daha sonra oklava ile yuvarlanır ve üzerine ılık, kalın şerbet dökülür.

Dartılı Keşkek

Keşkek, Türkiye'nin birçok yerinde yapılsa da Sakarya yemek kültüründe özel bir yere sahiptir. Özellikle düğünlerde veya özel günlerde yapılan Keşkek, önemli misafirler için hazırlanan özel bir lezzettir.