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Die Küche und Esskultur von Sakarya spiegelt geradezu die kulturellen Werte der Region, die unberührte Natur und das reiche historische Erbe wider. Die Sakarya-Küche besteht aus Gerichten, die mit Getreide, verschiedenem Gemüse und Fleisch aus der Region zubereitet werden, sowie den unverzichtbaren Zutaten der traditionellen türkischen Küche wie Kräuter, Olivenöl, Joghurt und Bulgur. Ein weiteres wichtiges Produkt der Sakarya-Küche ist der Kürbis. Es gibt verschiedene Desserts und Gerichte aus den berühmten lokalen Kürbissen der Region. Hier einige der Delikatessen von Sakarya, die Sie probieren sollten: Islama Köfte („Genässte Köfte”), Geyve-Quitten, Köpük Helva (Schaum-Halva), İsli Çerkes Peyniri (Geräucherter Tscherkessen-Käse), Müşküle-Trauben, Kürbis-Lokum, Kürbis-Dessert, Kaçamak, Dartılı Keşkek, İncir Uyuşturması (aus Feigen), Pekmezli Asude, Boza und Kabak Kıvırması.

Islama Köfte

„Islama Köfte“, was soviel bedeutet wie „Genässte Köfte“, ist ohne Zweifel national das bedeutendste Gericht von Sakarya. Das auffälligste Merkmal dieses Gerichts, das zu Beginn des 20. Jahrhunderts vom Balkan in die Region eingewandert sein soll, sind die Fleischbällchen aus dem Fleisch von Tieren, die im Hochland von Sakarya aufgezogen werden, sowie das köstliche „in Brühe und Pfeffersauce eingeweichte“ Brot.

Balkabağı Kıvırması („Eingerollter Kürbis“)

Wenn man in Sakarya von Süßspeisen spricht, kommt das Kürbis-Dessert als erstes in den Sinn. Eines der bekanntesten Kürbisdesserts der Region sind die Kürbis-Bälle, die zubereitet werden, indem geriebener Kürbis und Walnüsse zwischen dünn ausgerolltem Teig gestreut, dann mit einem Nudelholz gerollt und mit warmem, dickem Sirup übergossen werden.

Dartılı Keşkek

Obwohl es in vielen Teilen der Türkei zubereitet wird, hat Keşkek einen besonderen Platz in der Esskultur von Sakarya. Vor allem zu Hochzeiten oder besonderen Anlässen zubereitet, ist Keşkek eine besondere Delikatesse, die für besonderen Gästen serviert wird.